2025년 군산청주 양조기술 및 전문인력 양성교육 모집공고

다음과 같이 「군산청주 양조기술 및 전문인력 양성교육」신청자를 모집하오니, 군산쌀을 활용한 청주 양조에 관심 있으신 분들의 많은 참여를 바랍니다.

2025. 4. 28.

군산시농업기술센터

1. 교육개요

❍ 교육기간 : 2025. 5. 14.(수) ~ 7. 16.(수) / 총 10회 ※일정표 참고

❍ 교육장소 : 농업인회관 3층 강의실 및 농산물가공지원센터(청주양조실)

❍ 교육대상 : 양성교육을 희망하는 군산시민

❍ 교육내용 : 청주 양조기술 이론 및 제조공정, 황국 및 밑술제조 등 실습교육

2. 모집내용

❍ 모집기간 : 2025. 4. 28.(월) ~ 5. 7.(수) / 10일간

❍ 모집대상 : 12명 내외

❍ 신청자격 : 공고일 기준 군산시 거주자

❍ 접수방법 : 이메일 접수(syj4950@korea.kr)

방문접수(개정면 운회길 32 군산시농업기술센터 3층 먹거리정책과)

❍ 제출서류 : 교육신청서, 주민등록등본, 농업경영체 등록확인서, 교육 이수증 각 1부

❍ 선정방법 : 모집인원 초과시 청년, 농업인, 관련 교육 이수, 창업역량 등

면접평가표에 의한 최고점 획득자 순

❍ 면접평가(※모집인원 초과시) : 2025. 5. 8.(목) / 시간 개별 안내

군산시농업기술센터 3층 먹거리정책과

❍ 대상자 확정 및 통보 : 2025. 5. 9.(금) / 개별 문자메세지 안내

❍ 전화문의 : 063-454-5254 (먹거리정책과 식품산업육성계)

3. 교육일정 및 내용

○ 교육 프로그램(안)  ※교육일정은 추후 변동될 수 있음

회차	날짜	시간	교육방법	교육내용
1회	5.14(수)	13:30~17:30(4H)	이론	청주 제조공정과 설비
			실습	청주용 제조기구 점검
2회	5.21(수)	13:30~17:30(4H)	이론	청주용 황국 제조기술
			실습	황국 제조
3회	5.28(수)	13:30~17:30(4H)	이론	한국형 청주 제조기술
			실습	청주용 밑술제조
4회	6.4(수)	13:30~17:30(4H)	이론	청주용 재료와 처리기술
			실습	청주 1차 덧술
5회	6.11(수)	13:30~17:30(4H)	이론	술덧의 발효와 품질관리
			실습	청주 2차 덧술
6회	6.18(수)	13:30~17:30(4H)	이론	양조 미생물과 우리술 데이터 관리
			실습	우리술 테이스팅
7회	6.25(수)	13:30~17:30(4H)	이론	청주의 압착과 청징·여과
			실습	청주 압착
8회	7.2(수)	13:30~17:30(4H)	이론	양조용 발효제의 종류와 활용
			실습	청주 여과
9회	7.9(수)	13:30~17:30(4H)	이론	청주의 품질관리
			실습	청주 제품화(생주, 살균주)
10회	7.16(수)	13:30~17:30(4H)	이론	일본의 사케 제조기술
			실습	청주와 사케 맛 평가