국제한식조리학교(CCIK) 소개

□ 현    황

○ 설립목적 : 한식세계화를 주도할 한식조리 전문인력 양성과 한식의 연구      개발 한식문화의 국내・외 확산을 통하여 외식 및 문화관광산업의 발전에 기여

○ 소 재 지 : 전북 전주시 안산구 천잠로 303 전주대학교 본관 4,5층

○ 설 립 일 : 2011. 4. 22 (개교일 2012. 9. 20)

○ 운영법인 : (재)국제한식문화재단 (대표 이호인 전주대학교 총장)

○ 주요시설 : 강의실 5개(272㎡), 조리실습실 6개(640㎡), 실습레스토랑 200㎡,

계단식강의실 184㎡, 다목적실 188㎡, 요리스튜디오 54㎡

□ 주요 성과

○ 우리나라 최초 국제한식조리학교 설립 (2011. 4. 22)

- 우리의 음식과 문화를 전 세계에 전할 수 있도록 한식 전문인력양성하고자      농림축산식품부, 전라북도, 전주시, 전주대가 뜻을 모아 설립

○ 정부의 교육 공신력을 인증받은 CCIK평생교육원으로 성장

① 한국농수산식품유통공사(aT) : 「외국인 한식조리 연수지원 기관」 전국 최초

② 농림축산식품부 : 「외식산업 전문인력 양성기관」「식생활교육기관」

③ 식품의약품안전처 : 「식품영양성분 국가관리망 전문분석기관 (NLS)」

④ 국립농산물품질관리원 : 「김치 교육훈련기관」

⑤ 전라북도 전주교육지원청 : 「지식인력개발사업 평생교육시설」

⑥ 전주시 : 「사회서비스 제공자 등록」

⑦ 교육부 : 「학점은행제 교육훈련기관」

○ 한국농수산식품유통공사(aT)「해외 한식당 종사자 교육」기관 선정 몽골,     일본, 중국, 대만, 카자흐스탄 등 해외 한식당 현지에서 한식 교육 추진

○ 국제한식문화재단과 제휴된 국내최고 수준의 유명셰프, 전통외식업체

및 전통식품가공기업 네트워크 구축 ⇨ 맞춤형 인재상 연계 취업・창업

◦ 유명 셰프 : 백종원 (더본 코리아 대표), 이종임(대한식문화연구원 원장), 윤숙자(한국전통음식연구소) 등

◦ 전통외식업체 : 더본 코리아, 수라온, 발우공양, 그랜드 앰버서더 서울 외 60개 업체

◦ 전통식품가업기업 : 샘표 주식회사, 하림, 썬엣푸드, 진안푸드 외 50개 업체

□ CCIK 평생교육원 과정 소개

○ (취업) 최근 외식산업계의 취업 동향을 파악 학생 희망하는 취업에      관한 모든 내용을 집중 훈련하고 취업시 현장 적응능력 도모

○ (창업) 학생들에게 메뉴개발, 운영 노하우 자문, 선배들의 성공 사례,      창업 컨설팅 등을 지원하여 재학기간 동안 집중 훈련

○ (평생사제동행제) ‘멘토멘티제’로 진로, 창업 및 재취업 등 학생들 관심분야 상담 및 강한 유대관계 형성 및 CCIK 수료 후에도 지속 관리

○ (식문화 행사) 각국의 한국문화원 행사, 요리대회 등 다양한 국내외 주요행사를 유치・참여하여 재학생들에게 다양한 경험의 기회 제공

○ (마스터 클래스) 국내외 유명 셰프, 요리연구가, 교수 및 CEO를 초청하여 각 분야에서 성공한 노하우 및 외식산업계의 트렌드 특강

○ (산학실습) 국내외 유명 레스토랑, 외식서비스 기업, 학교 및 기관들과 MOU 협약체결 학생들의 희망하는 곳 현장실습 기회 제공 및 취업 연계

□ CCIK 주요시설

시범강의실	실습레스토랑
쿠킹 스튜디오	한식 실습실