모범업소 지정신청서
업소명 및 기관명칭
대 표 자		생년월일
영 업 형 태		전화번호
소 재 지
음식의 유형		주 취급 음식
「식품위생법」제47조 및 같은 법 시행규칙 제61조에 따라 모범업소 지정을 신청합니다.
2010 년 월 일
신청인 : (인)
군 산 시 장 귀하

업소 소개서

영업소명 : 업소소개 :
BEST MENU 대 원 중 원 소 원 원 원	수용인원 명 영업시간/휴무 : ~ : ( 째주 휴무) 주차규모 대
약도
소 재 지 : 전화번호 :

조리 설명서

주음식명(예시)

우럭매운탕

담백한 우럭의 맛이 별미. 무를 넣어 끓이면 더욱 시원하고 칼칼한 맛을 낼 수있다.

조리방법 등(예시)

● 재료

우럭1마리, 무100g, 양파 1/2개, 호박1/3개, 표고버섯2장, 붉은고추1개, 굵은파1개, 쑥갓30g, 물 3컵

양념장

고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 약간, 다진 마늘2큰술, 다진 생강1/2큰술, 소금, 후춧가루 약간씩

●  만드는 법

1. 우럭은 꼬리 쪽에서 머리 쪽으로 비늘을 말끔히 긁어내고 지느러미와 내장을 떠어 낸 다음 깨끗       이 씻어 토막을 낸다.

2. 무는 3~4cm 두께로 썰고, 양파는 굵직하게 채썬다.

3. 표고버섯은 기둥을 떼고 큼직하게 채썬다.

붉은고추와 대파는 어슷하게 썬다.

4. 고춧가루 2큰술에 분량의 재료를 섞어서 양념장을 만든다.

5. 냄비에 나박썬 무를 넣고 물3컵을 붓고 끓인다.

양념장을 풀고 끓으면 우럭을 넣어 끓인다.

6. 우럭이 익으면 양파, 표고버섯, 호박을 넣어 더끓인다.

맛이 어우러지면 붉은고추, 대파, 쑥갓을 넣고 살짝 끓여서 낸다.