(기존

제9회「김치품평회」추진계획(안)

2020. 4.

	농림축산식품부 (식품산업진흥과)

목     차

Ⅰ. 김치품평회 사업 개요	1

Ⅱ. 2020년 김치품평회 세부 추진계획	2

1. 시상 및 발굴 계획	2

2. 주최·주관	2

3. 김치품평회 추천 기준	2

4. 김치품평회 신청 기준	3

5. 평가용 시료 구입 등	4

6. 배점기준 및 평가방법	4

Ⅲ. 시상 및 홍보지원	6

Ⅳ. 행정사항 등	7

Ⅴ. 소요예산 및 정산	8

Ⅵ. 향후 추진일정	9

<별첨>

1. 평가 항목별 세부 배점기준	10

2. 참가 신청서	13

3. 김치품평회 참가 제출서류	15

4. 시료구입 및 관리 대장	16

5. 지자체 추천기준 배점표	17

Ⅰ. 김치 품평회 사업개요

추진목적

❍ 국산 김치의 품질 향상과 경쟁력을 촉진하고, 우수 제품 선발․육성

사업개요

❍ 광역지자체에서 추천한 배추김치를 대상으로 품평회 개최

- 선정 : 배추김치 6점

- 시상 : 6점(대상 1점, 최우수상 2점, 우수상 3점)

* 상격 : 대상 국무총리상, 최우수 장관상, 우수 장관상

* 상금 : 대상 10백만원, 최우수상 각 5백만원, 우수 각 3백만원

- 주최 : 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사

- 주관 : (사)한국소비자단체협의회

- 협조 : 세계김치연구소, 시‧도

- 평가방법 : 품질(관능), 위생관리, 소비자접근성, 사용원료(농업과 연계성), 미생물안전성 등에 대해 종합평가

구 분	평가항목				안전성 검사
	품질(관능)평가	위생평가	소비자 접근성	농업과 연계성
배 점	50	30	10	10	※ 필수요소

소요 예산

❍ 예산 규모 : 200백만원 (국고 100%)

* 농안기금 전통발효식품육성사업 예산 활용, 예산은 상황에 따라 조정가능

추진일정

❍ 추진계획 시달(4월) → 품평회 신청접수(5.7까지) → 품평회 개최(6~7월) → 시상(11.22)

Ⅱ. 2020 김치품평회 세부 추진계획

	<기 본 방 향>
◇ 김치 품질향상․경쟁력 강화 및 세계화 촉진 ◇ 대표적인 김치 품목인 배추김치를 대상으로 우수 브랜드 선발

1	시상 및 발굴 계획

우수 배추김치 브랜드 선정 : 총 6점

❍ 국무총리 표창 : 대상 1점

❍ 농림축산식품부장관 표창 : 5점(최우수상 2점, 우수상 3점)

2	주최ㆍ주관

주 최 : 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사

주 관 : (사)한국소비자단체협의회

협 조 : 세계김치연구소, 시․도

※ 기관별 역할 : 세계김치연구소(품질평가, 시료소분‧보관, 안전성검사), 시ㆍ도(평가대상 추천 및 현장평가)

3	김치품평회 추천 기준

광역시도별 우수 브랜드 김치 추천

❍ 광역시 2개소 이상, 도 3개소 이상 추천 시 추천기준 <별첨5>에 따른 점수를 표기하여 추천

* 품평회 참가 독려를 위해 지자체별 차등 배정(`19년, 30개소) 기준 폐지

≪참고. 2019년 시도별 추천 업체 수≫

품목	서울	부산	대구	인천	광주	대전	울산	세종	경기	강원	충북	충남	전북	전남	경북	경남	제주	총계
배추김치	0	1	1	0	1	0	0	1	1	4	2	0	3	2	1	3	0	20

4	김치품평회 신청 기준

신청 기준

❍ 시중 유통되고 있는 배추김치(포기김치)

❍ 1개 업체당 김치별 1개 제품으로 신청 한정

신청 요령(대상 등)

❍ 식품안전관리인증기준(HACCP) 적용 업체(미적용 업체는 제외)

❍ 신청일 현재 「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」을 위반하여 행정처분 중인 업체는 제외

❍ 안전성검사 성적서 및 확인서 첨부

- 식품안전관리인증기준(HACCP) 지정서 사본

- 자가품질검사(납, 카드뮴, 타르색소, 보존료, 용기․포장) 성적서* 사본

* 신청일 기준 6개월 이내(`19.11.1. 이후 발급분) 자가품질검사 성적서

- 식중독균 검사 성적서* 사본

* 신청일 기준 1년 이내(`19.5.1. 이후 발급분) 공인분석기관 발행 성적서

※ 식중독균 검사 성적서 제출시 유의사항 : 검사항목(9가지)이 모두 포함되어야 함

① 살모넬라(Salmonella spp.), ② 황색포도상구균(Staphylococcus aureus),

③ 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus), ④ 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes), ⑤ 장출혈성 대장균, ⑥ 캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni),

⑦ 여시니아 엔테로콜리티카(Yersinia enterocolitica), ⑧ 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), ⑨ 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)

- 지하수(지하수 수질검사 성적서* 사본), 상수도(상수도 사용 증빙서류)

* 신청일 기준 1년 이내(`19.5.1. 이후 발급분) 공인분석기관 발행 성적서

❍ 자체 브랜드를 가지고 포장되어 시중에 유통되고 있는 제품

- 신청서에 판매장․유통업체를 기재(전국 최소 10개소 이상 권장)

* 신청 제품 중 주요 유통업체(매장), 기타 판매장(온라인 포함)에서 소비자들이 연중 쉽게 구입할 수 없는 브랜드는 평가 대상에서 제외 가능

5	평가용 시료 구입 등

소비자단체협의회(이하 ‘소협’)에서는 신청서에 기재된 판매장(온라인 포함)·유통업체에서 추천된 김치를 구입하여 세계김치연구소(이하 ‘김치연’)에 송부

* 생산업체는 신청서에 명기한 판매장소가 변동되는 경우 지체없이 소협에 통보(☎ : 02-774-4050)

❍ 품질평가 및 안전성 검사 시료 구입·송부량

- 1개 제품 당 배추김치 25kg

* 동일 브랜드로서 포장 단량이 2개 이상인 경우 유통량이 많은 단량을 수집하고, 공동브랜드 추천 시 신청한 업체의 제품만 구입하고 이를 대상으로 평가

❍ 시료수거 및 발송 관련 구매요원 대상 품질유지 사전교육 실시

평가용 시료 관리·송부

❍ 구입한 시료는 품질에 변화가 없도록 당일 냉장포장하여 송부

* <별첨4>에 의한 시료 관리대장 비치

6	배점기준 및 평가방법

평가항목별 배점 기준

구분	① 품질(관능) 평가						② 위생 평가					③ 소비자접근성			④ 농업연계 (국산원료)	계
	외관	향기	맛	조직감	전체적인 기호도	소계	공장 입지	작업장	보관 시설	공정관리	소계	판로 (매장수)	매출규모	소계
배점	10	10	15	10	5	50	5	15	5	5	30	5	5	10	10	100

❍ 평가항목별 세부 배점기준 : <별첨1>

평가항목별 평가방법

① 품질(관능) 평가(전문가 및 일반소비자) : 1회 평가

* 평가항목(5개) : 외관, 향기, 맛, 조직감, 전체적인 기호도

* 시료를 소분한 후 브랜드의 보안 유지를 위해 각 시료에 난수 표기하여 평가자에게 배부

* 패널은 전문가 10명(김치 관련 식품명인, 교수, 요리전문가 등) 및 일반소비자 50명(지역별 안배)으로 구성(총 60명)하여 품질(관능)평가(패널별 가중치 : 전문가 50%, 소비자 50%)

② 위생 평가(제조․가공시설 등) : 1회 평가(현장 확인)

* 평가항목(4개) : 공장입지, 작업장, 보관시설, 공정관리

* 위생평가 전문성 제고를 위해 HACCP 전문가(컨설턴트) 공동 평가 진행

③ 소비자 접근성 평가 : 소비자 구매 편리성 1회 평가(서류 확인)

* 평가 항목(2개) : 판`로(온오프라인 판매장 수), 매출규모

* 매출규모는 김치 ‘19년 매출액 기준으로 평가, 시료 구입이 어려울 경우 감점 적용

④ 농업과 연계성 평가(원․부 재료) : 업체별 1회 평가(서류 확인)

* 평가항목(1개) : ‘19년도 국산 농산물 사용 실적

※ 안전성 검사 : 검사항목(중금속(납, 카드뮴), 타르색소, 보존료 등)

* 소비자단체협의회에서 송부한 시료에서 검사용 시료를 채취하여 검사(세계김치연구소)

※「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」 준수 여부

* 평가 대상 업체 관할 지자체 및 국립농산물품질관리원 등 처분기관을 통해 해당사항 확인

감점

❍ 신청서에 기재된 판매장에 해당 브랜드 김치가 없어 시료채취를 못할 경우 : 1회 5점 감점

❍ 생산에 사용되는 물을 상수도로 사용하지 않는 경우 : 1점 감점

❍ 최근 2년간(’18.5.1 ~ ’20.4.30) 「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」 위반한 경우 해당 점수를 적용하여 감점

- 행정처분 및 과태료 : 건당 1∼5점 감점

* 행정처분 기간 종료 및 해소된 건에 한함

행정처분	시정명령 시설개수명령	영업정지․제조정지 15일 이하	영업정지․제조정지 15일 초과 1개월 이하	영업정지․제조정지 1개월 초과 2개월 이하	영업정지․제조정지 2개월 초과 3개월 이하
감점	1점	2점	3점	4점	5점

과태료	100만원 이하	300만원 이하	500만원 이하	1,000만원 이하
감점	2점	3점	4점	5점

탈락(평가대상에서 제외)

❍ 「식품위생법」위반으로 영업허가 등록 취소 또는 영업소 폐쇄,「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」위반(거짓표시)으로 형사 처분을 받은 경우

❍ 평가기간 중에 「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」 위반사항이 발생하는 경우

❍ 안전성 검사 결과 식품공전 김치규격에 부적합한 경우

❍ 신청서에 기재된 판매장에 해당 브랜드 김치가 없어 2회 이상 시료를 채취하지 못할 경우

❍ 신청서에 법률 위반사항을 허위로 기재한 경우

Ⅲ. 시상 및 홍보 지원

우수 브랜드 김치 생산업체 상장 수여 및 시상금 지급

❍ 선정 : 배추김치 6점

❍ 시상 : 대상 1점, 최우수상 2점, 우수상 3점

* ‘대상’은 국무총리 표창, ‘최우수상ㆍ우수상은 농림축산식품부 장관 표창

❍ 상금 : 대상 10백만원, 최우수 각 5백만원, 우수 각 3백만원

선정 브랜드 홍보 지원

❍ 온·오프라인을 통한 우수 국산 김치 홍보

- 보도자료 등 기획 언론홍보, TV 홈쇼핑 입점 지원 등

Ⅳ. 향후 추진일정

김치품평회 평가대상자 신청서 제출(5.7일까지, 시․도→aT)

❍ 시․도 홈페이지 공고, 김치업체 안내문 발송 등을 통해 대상자 확보

품질평가 및 안전성검사 실시(6~7월, 소협, 김치연)

❍ 김치연은 7.27일까지 안정성 검사 종료 후 결과를 소협에 통지

김치 품평회 실시(6~7월, 소협)

❍ 품질평가(6.4/장소미정) 및 현장점검 완료

❍ 소협은 7.30일까지 품평회 결과를 aT에 통지

* aT에서는 소협의 통지를 받고 3일 이내에 농식품부 보고

품평회 결과 공지(8월초, 농식품부)

❍ 품평회 결과 시‧도 통지 및 언론홍보 등 추진

* aT에서는 TV홈쇼핑 입점 및 언론 기획보도 등 추진

김치품평회 시상식(11.22, 소협)

❍ 김치의 날 행사 여건 등을 감안하여 추진

사업마무리(12월, aT)

❍ ‘20년 김치품평회 분석 후 미흡한 사항 개선 등

<별첨1> 평가 항목별 세부 배점기준

구 분	항 목	채 점 기 준
품질 평가 (50점)	외관 (10점)	◦ 고유의 색이나 외관을 아주 뚜렷이 가지고 있고 버무림이 양호한 것(10점) ◦ 고유의 색이나 외관을 뚜렷이 가지고 있고 버무림이 대체로 양호한 것(8점) ◦ 고유의 색이나 외관을 가지고 있고 버무림이 양호한 것(6점) ◦ 고유의 색이나 외관을 약간 가지고 있고 버무림이 나쁜 것(4점) ◦ 고유의 색이나 외관을 가지고 있지 않고 버무림이 현저히 나쁜 것(2점)
	향기 (10점)	◦ 고유의 향기를 아주 뚜렷이 가지고 있고, 이취가 없는 것(10점) ◦ 고유의 향기를 뚜렷이 가지고 있고, 이취가 없는 것(8점) ◦ 고유의 향기를 가지고 있고, 이취가 없는 것(6점) ◦ 고유의 향기를 약간 가지고 있고, 이취를 약간 가지고 있은 것(4점) ◦ 고유의 향기를 가지고 있지 않고, 이취를 뚜렷이 가지고 있은 것(2점)
	맛 (15점)	◦ 고유의 맛을 아주 뚜렷이 가지고 있고, 이미가 없는 것(15점) ◦ 고유의 맛을 뚜렷이 가지고 있고, 이미가 없는 것(12점) ◦ 고유의 맛을 가지고 있고, 이미가 없는 것(9점) ◦ 고유의 맛을 약간 가지고 있고 이미를 약간 가지고 있는 것(6점) ◦ 고유의 맛을 가지고 있고 이미를 뚜렷이 가지고 있는 것(3점)
	조직감 (10점)	◦ 고유의 조직감을 아주 뚜렷이 가지고 있는 것(10점) ◦ 고유의 조직감을 뚜렷이 가지고 있는 것(8점) ◦ 고유의 조직감을 가지고 있는 것(6점) ◦ 고유의 조직감을 약간 가지고 있는 것(4점) ◦ 고유의 조직감을 가지고 있지 않은 것(2점)
	전체적인 기호도 (5점)	◦ 김치 고유의 특성을 뚜렷이 가지고 선호도가 매우 높은 것(5점) ◦ 김치 고유의 특성을 가지고 있고 선호도가 높은 것(4점) ◦ 김치 고유의 특성을 가지고 있고 선호도가 보통인 것(3점) ◦ 김치 고유의 특성을 약간 가지고 있고 선호도 낮은 것(2점) ◦ 김치 고유의 특성을 가지고 있지 않고 선호도가 매우 낮은 것(1점)

구 분	항 목	채 점 기 준
위생 평가 (30점)	공장 입지 (5점)	◦ 항목별로 합산 - 주변 환경이 제품을 오염시키는 오염원이 없고 청결하게 유지(2점) - 공장은 독립건물이거나 완전히 구획되어서 식품위생에 영향을 미칠 수 있는 다른 목적의 시설과 구분(3점) ․ 공장은 독립건물이 아니나, 완전히 구획되어서 식품위생에 영향을 미칠 수 있는 다른 목적의 시설과 구분(3점)
	작업장 (15점)	< 현장 실사과정에서 청결․위생에 문제가 있을 경우 감점 적용> - 작업장은(바닥, 벽, 천장, 출입문, 창문 등) 내수성 재질 또는 내열성 등의 재질(이와 동등한 처리한 것 포함)을 사용하지 않은 경우(1점) - 출입구에 개인 위생관리를 위한 세척, 건조, 소독설비 등을 구비하지 않은 경우(1점) - 작업 중인 종업원 등이 위생복, 위생모, 위생화 등을 착용하지 않은 경우(1점) - 작업장에 다음 각 호의 사항에 대한 세척 또는 소독기준을 정하지 않은 경우(1점) · 종업원, 위생복, 위생모, 위생화, 작업장 주변, 작업실별 내부, 식품제조시설(이송배관포함), 냉장․냉동설비, 용수저장시설, 보관․운반시설, 운송차량, 운반도구 및 용기, 환기시설(필터, 방충망 등 포함) 등 * 세척 또는 소독 기준 시 포함되어야 할 사항 : 세척․소독 대상별, 부위별, 방법, 주기, 책임자, 기구의 올바른 사용 방법 및 세제 및 소독제의 구체적인 사용방법 - 외부의 오염물질이나 해충․설치류 등의 유입을 방지할 수 있는 조치(방충망 등)가 미흡한 경우(0.5점) - 구역 간 교차오염을 방지할 수 있는 조치가 미흡한 경우(전처리실 경유하지 않는 이동동선)(0.5점) - 작업장에서 발생하는 악취나 이취, 유해가스, 매연, 등을 배출할 수 있는 환기시설 설치가 되어 있지 않은 경우(1점) - 배수가 잘 되지 않아 배수로에 퇴적물이 쌓이거나, 배수구 등을 통한 역류가 발생하지 않도록 조치를 취하지 않은 경우(1점) - 소독용 기구나 용기가 정해진 장소에 보관․관리되지 않거나, 김치관련 시설․설비를 정기적인 점검․정비 및 작업장내에 있는 기구, 용기 등에 대하여 충분히 세척 소독할 수 있는 시설과 장비를 갖추지 않은 경우(1점) - 온도변화를 측정․기록하는 장치를 설치․구비하지 않거나 일정한 주기를 정하여 온도 측정 및 그 기록을 유지하지 않은 경우(1점) - 식품제조․가공에 사용되거나, 식품에 접촉할 수 있는 시설․ 설비, 기구․용기, 종업원 등의 세척에 사용되는 용수가 관련 규정에 따라 적합하지 않은 경우(1점)

구 분	항 목	채 점 기 준
위생 평가 (30점)	보관 시설 (5점)	◦ 항목별로 합산 - 원․부자재는 종류별로 구분하여 보관하는 경우(0.5점) - 소분한 원․부자재에 대한 표시와 사용일자 관리(0.5점) - 냉동냉장을 이용하여 보관하는 경우(1점) - 원자재 보관을 위한 저온시설, 제품 품질 검사를 위한 금속검출기에 대해 검교정 검교정 연 1회 이상, 외부 검교정 검사 실시하여 적합한 경우(1점) - 보관 중 변질되지 않고 먼지 등의 이물이 부착 또는 혼입되지 않게 하는 경우(1점) - 제품 보관 중 품질의 변화를 막기 위하여 고온다습하지 않게 하는 경우(1점)
	공정 관리 (5점)	◦ 항목별로 합산 - 주기적 관리계획(매일, 매주, 매월, 분기별) 수립․이행 여부(1점) - 농산물 및 가공품에 대한 주기적인 시험성적서 수령 및 확인(1점) - 농산물 및 가공품에 대한 입고검사 기준 준수(1점) - 종사자 위생교육 실시 및 준수 여부(1점) - 조미액 제조 및 내포장 등에서 살균공정에서 제어 여부(1점)
소비자 접근성 (10점)	판매장 (5점)	◦ 2개 이상 광역지자체에 있는 판매장(거래처) 수가 10개소 이상인 경우(5점) ◦ 2개 이상 광역지자체에 있는 판매장(거래처) 수가 5개소 이상 10개 미만(4점) ◦ 2개 이상 광역지자체에 있는 판매장(거래처) 수가 5개소 미만인 경우(3점) ◦ 1개 광역지자체에서 판매장(거래처) 수가 10개소 이상인 경우(2점) ◦ 1개 광역지자체에서 판매장(거래처) 수가 10개소 미만인 경우(1점) ※ 인터넷 또는 모바일로 구입이 가능한 경우 2점 가점 ※ 직전 회계연도(’19.1.1～’19.12.31) 기간 중 학교, 교정시설, 군부대 등 단체급식 공급실적이 10톤 이상 있는 경우 2점 가점
	매출 규모 (5점)	◦ 김치 연간 매출액이 20억원 이상인 경우(5점) * 매출액은 통계청, 식약처 신고자료, 세무서 통보한 자료 등을 기준 ◦ 김치 연간 매출액이 15억원 이상 20억원 미만인 경우(4점) ◦ 김치 연간 매출액이 10억원 이상 15억원 미만인 경우(3점) ◦ 김치 연간 매출액이 5억원 이상 10억원 미만인 경우(2점) ◦ 김치 연간 매출액이 5억원 미만인 경우(1점)
농업과 연계성 평가 (10점)	주원료 국산 농산물 사용 실적 (10점)	◦ 주원료의 국산 원료 사용비율이 100%(10점) * 매입비율 : 주원료의 전체 매입 금액 중 국산원료 매입금액이 차지하는 비율 ◦ 주원료의 국산 원료 사용비율이 90%이상(9점) ◦ 주원료의 국산 원료 사용비율이 80%이상(7점) ◦ 주원료의 국산 원료 사용비율이 70%이상(5점) ◦ 주원료의 국산 원료 사용비율이 60%이상(3점) ◦ 주원료의 국산 원료 사용비율이 50%이상(2점) ◦ 주원료의 국산 원료 사용비율이 50%미만(1점)

<별첨2> 참가 신청서

2020년 김치품평회 참가신청서
	｜주 최｜		｜주 관｜

1.	업체정보
업체명					대표자
사업자등록번호					법인등록번호	* 개인사업자는 미기재
주소
HACCP 인증		□ 일반	□ 소규모		직원 수
담당자명/직위		/			연락처(회사/휴대폰)	- - / - -
메일주소					홈페이지
2.	출품제품 기본정보
제품명					OEM 생산여부	□ Y		□ N
연간 생산량(톤)					생산 시작년도	년
용수사용		□ 수도	□ 지하수		판매가격	원/ kg, 원/ kg
보유인증		(전통식품 품질인증 등 보유인증 직접 기재하고 인증서 사본 제출)
3.	매출실적 (기준일 : `19. 1월 ~ 12월)
업체(전체) 매출액		원			출품제품 매출액	원
* 공식증빙서류로 입증 필수[국세청 신고 재무제표, 식품 및 식품첨가물 생산실적 보고, 부가가치세면세사업자수입금액증명]
3.	출품제품 국산원료 사용실적 (기준일 : `19. 1월 ~ 12월)
		매입비용(a)		국산원료 매입비용(b)			국산원료 매입비율(b/a)
배추		백만원		백만원			%
무		백만원		백만원			%
건고추		백만원		백만원			%
마늘		백만원		백만원			%
4.	확인사항
최근 2년간(‘18.5.1~’20.4.30) 관련 법률(「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」 등) 위반사항(일시, 위반법률, 위반행위, 처벌결과, 처벌기관)에 대한 지자체 또는 관련기관의 확인 공문을 제출하였습니다. ☐ 확인하였습니다.
품평회 신청업체는 위생평가를 위하여 현장(공장) 방문 등에 협조하여야 하며 중도 포기 시 차년도 김치품평회 입상에 불이익을 받을 수 있음에 동의합니다. ☐ 동의합니다.

[ 개인정보 수집·이용 동의서 ]

※「개인정보보호법」제15조(개인정보의 수집·이용), 제22조(동의를 받는 방법)에 따라 귀하의 동의를 받고자 합니다.

개인정보의 수집·이용 목적 : 김치품평회 개최 및 제품 평가를 위한 신청자의 정보 수집·이용

2. 수집하려는 개인정보 : 성명, 업체명, 사업자등록번호, 법인등록번호, 업태(종목), 연락처, 주소, 메일주소

3. 개인정보의 보유 및 이용기간 : 5년(공사의「기록관운영규정」기록물분류기준표의 보유기간)

4. 상기 개인정보 수집·이용에 대하여 동의를 거부할 수 있습니다. 또한, 수집⋅이용된 개인정보는 위의 목적 외 다른  목적으로 활용하지 않으며, 정보주체가 열람, 정정⋅삭제, 처리정지 하고자 할 때에는 개인정보보호책임자를 통해 요구할 수 있으며, 개인정보침해 시 개인정보처리방침 제8조(권익침해 구제방법)를 통해 구제받을 수 있습니다.

5. 제3자 제공 : 「개인정보보호법」제17조에 의거 수집목적 내에서 제공할 수 있습니다.

- 제3자 제공기관((사)한국소비자단체협의회-김치품평회 주관 기관)

상기 본인은 위와 같이 개인정보 수집·이용에 동의합니다.           ☐ 동의합니다.       ☐ 동의하지 않습니다.

본 사업자는 2020년 제9회 김치품평회 참가신청서를 위와 같이 제출하며, 그 내용에 허위가 없음을 확약합니다.

2020년       월       일

신청인(대표자) :                  (인)

[별지] 출품제품 판매장(거래처) 및 단체급식 납품 목록  ※ 출품제품에 한하여 기재, 해당없는 경우 제출 생략

출품제품 판매장(거래처) 목록

구분	판매처	주소 * 온라인판매처의 경우 링크	전화번호 * 온라인판매처의 경우 미기재	개인구입 가능여부
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※ 소비자접근성(판매장) 평가 기준(배점 5점)

※ 기재한 판매장에 해당 제품이 없어 시료채취를 못할 경우 : 1회 5점 감점, 2회 탈락처리

단체급식 납품 목록

구분	납품처	납품기간	납품물량(kg)	납품금액(원)
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※ 2019년(`19.1.1~`19.12.31) 학교, 교정시설, 군부대 등 단체급식 남품

<별첨3> 김치품평회 참가 제출서류

구분

제출서류

비고

①

◦ 사업자등록증명원(신청일로부터 3개월 이내 발급본) 사본 1부

②

◦ 식품안전관리인증기준(HACCP) 지정서 사본 1부

③

◦ 자가품질검사 성적서 사본 1부

* 검사항목(5가지) : 납, 카드뮴, 타르색소, 보존료, 용기‧포장

* 2019. 11. 1일 이후 발급본에 한해 인정

④

◦ 식중독균 검사 성적서 사본 1부

<검사항목 (9가지 모두 포함되어야 함)>

① 살모넬라(Salmonella spp.), ② 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), ③ 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus), ④ 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes), ⑤ 장출혈성 대장균, ⑥ 캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni), ⑦ 여시니아 엔테로콜리티카(Yersinia enterocolitica), ⑧ 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), ⑨ 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)

* 2019. 5. 1일 이후 발급본에 한해 인정

* 검사 소요기간으로 인해 제출기한까지 제출이 어려운 경우, 검사의뢰서를 우선 제출하고

검사결과서는 추후 보완 가능

* 성적서의 품목명이 출품 제품명이거나 배추김치가 아닌 경우 불인정(배추(세척후), 깍두기 등)

⑤

◦ 지하수 수질검사 성적서 사본, 상수도 사용 증빙서류 1부

* 2019. 5. 1일 이후 발급본에 한해 인정

⑥

◦ 최근 2년간(‘18.5.1~’20.4.30)관련 법률(「식품위생법」 및 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」 등) 위반사항(일시, 위반법률, 위반행위, 처벌결과, 처벌기관) 확인 증빙서류(지자체 공문 등)

* 해당 없는 경우도 ‘해당사항 없음’으로 지자체 공문 등 증빙서류 제출 필요

⑦

◦ 2019년 매출액 증빙 1부(국세청 신고 재무제표, 식품 및 식품첨가물 생산실적 보고, 부가가치세면세사업자수입금액 증명서 중 1부)

1) 2019년 업체의 전체 매출액

2) 2019년 브랜드 배추김치(해당 출품 브랜드) 매출액

⑧

◦ 김치 판매장(거래처) 목록 1부

* 포함사항 : 지역(시‧군), 매장명, 주소(홈페이지), 전화번호, 개인구입 가능여부

⑨

◦ 단체급식(학교, 교정시설, 군부대 등) 납품실적증명원 원본 1부

* 적용기간 : 2019.1.1.～2019.12.31.

* 업체에서 생산되는 제품 중 출품 브랜드에 한함 (납품물량이 반드시 표기되어야 함)

⑩

◦ 원산지 증명서류 1부

- 원‧부재료(배추/무/고춧가루/마늘)에 대한 원산지증명서 제출

- 전통식품품질인증서가 있는 경우 대체 가능

⑪

◦ 기타 평가에 필요한 자료(별도 요청시 제출)

<별첨4> 시료구입 및 관리대장

회차	브랜드명 (포장단량)	시료번호	구입일자 (구입처)	가 격	평가의뢰 일 자	비 고

<별첨5> 지자체 추천기준 배점표

업 체 명
평가항목	평 가 지 표	평 점			점수
경영평가 (60)	① 전년 대비 매출액 증감률	낮 음	3 6 9 12 15 └─┴─┴─┴─┘ 5미만 5이상 10이상 20이상 30이상(%)	높 음
	② 전년도 매출액 대비 수출 비중	낮 음	3 6 9 12 15 └─┴─┴─┴─┘ 5미만 5이상 10이상 20이상 30이상(%)	높 음
	③ 연관기술의 보유 - 전통식품품질인증, KS 인증 등	적 음	3 6 9 12 15 └─┴─┴─┴─┘ 없음 1개 2개 3개 4개이상	많 음
	④ 부채비율 (총부채/자기자본*100)	높 음	3 6 9 12 15 └─┴─┴─┴─┘ 350초과 350이하 250이하 200이하 150이하(%)	낮 음
농업연계성 평가 (40)	⑤ 국산원료 (국산농산물 사용실적)	낮 음	2 5 7 9 11 13 15 └-┴-┴-┴-┴-┴-┘	높 음
관련법률 준수여부 (확인)	⑥「식품위생법」	위반 및 처분사항 확인
	⑦「농수산물의 원산지표시에 관한 법률」	위반 및 처분사항 확인
총 점

※주1. 농업과 연계성 평가는 <참고 : 평가항목별 세부 배점기준>을 바탕으로 평가

주2. 본 배점표는 지자체에서 신청업체에 대해 동 배점표로 평가하여 추천 업체를 선정

주3. 신청업체가 1개 이하인 경우에도 ‘관련법률 준수 여부’를 반드시 확인

2020년    월    일

소  속:

평가자:                (인, 서명)